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8种豆腐素食料理,天天不重样,秒收啦!_健康频道_东
发布日期:2020-05-28 03:01   来源:未知   阅读:

一、干煎辣豆腐

食材:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆

豉辣酱2汤匙(30克)

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐。

二、家常五彩豆腐

食材:韧豆腐,甜玉米,甜豌豆,干香菇,胡萝卜,油,盐,生抽,淀粉,香油

1、干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。

2、炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3、注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。

4、最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。

三、姜汁铁板豆腐

食材:南豆腐350克,胡萝卜50克,西兰花100克,姜蓉1大匙,玉米淀粉20克,生抽,砂糖,素蚝油,料酒,高汤

1、南豆腐切成厚片,粘上玉米淀粉。

2、平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎,直至煎至两面金黄色,盛出备用。

3、锅内剩下的油,放入姜蓉爆香,再放入煎好的豆腐块。

4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯,大火煮开后,转小火煮,不需加锅盖。

5、另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟,再放入西兰花烫至半熟。

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