旅游新闻
当前位置:主页 > 旅游新闻 >
如何鉴别白酒的好坏?记住这几招就够了_健康频道_东方
发布日期:2020-06-01 04:05   来源:未知   阅读:

原标题:如何鉴别白酒的好坏?记住这几招就够了

最近,有酒友来问我:怎么才能辨别白酒品质的好坏?今天就给大家讲讲,以下经验仅供参考。

真的白酒,符合本酒香型特有风格,无沉淀,无杂质,无异味,口感好,标示规范;假酒,一般包装华丽,名不副实,开瓶闻香不正,有异味,饮后头痛脑涨。还有一法(部分)鉴别:加水静止后澄清的是酒精调的白酒,浑浊的是原粮酒或非全酒精酒。

白酒的品评鉴别主要通过四个方面

1、色:就是用眼来观察白酒的色,一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次; 品评方法:举杯对光,用白纸或白布做背景,分别从侧面、正面和上面观察,来确定等级。

此处用的是泸州的黑花脸,名字挺好玩的,最近也在喝这款,就找来用了,酒质洁净澄澈,纯粮食固态发酵,入口不干不辣非常丝滑,价格还可以,近期比较喜欢和朋友小酌此款。

2、香:香是用人的嗅觉器官来感觉的。 品评方法:首先,将酒杯端在手里,由远及近,再来闻,感受其芳香大小;然后,以鼻子为中心,将酒杯左右晃动,用鼻子细细品味,确定其香气是否协调,是否有邪杂气味;再将酒杯靠近鼻子,对杯子吸气,然后对其他方向呼出,反复品评数次,辨别香气是否纯正、协调,是否浓郁。

酒香不怕巷子深,这一点茅台酒真的做到了。打开一瓶陈年的茅台酒满屋飘香,这种香不同于浓香酒的沉厚,清香型的淡雅,米香型的蜜香,而是给人一种新生愉快的感觉,让人闻着就觉得很舒服很自然的感觉。闭上眼睛闻着茅台酒香,有一种身临其境的感觉仿佛自己住进了整个酒香世界。

3、味:味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道,可以调和成浓(郁、厚)、醇(香、和、绵柔)、甜、(甘冽、绵甜)、净(尾净、爽净)、长(回味悠长)等感觉之间。通常情况下,甜辣在舌尖,酸咸在舌边,涩味在舌面,苦味在舌根。同时也应注意,品评时,每次进酒量在5ML左右,并在口中分布均匀为宜。

五粮液就是一款典范,不辣口,入口爆香,浓郁,平衡,丰富,醇厚绵柔,回味悠长,打嗝酒香窜出来,不上头,醒酒快。

4、格:格就是风格,就是香与味的综合评价。

入口的东西一定得要健康,以后有将为大家分享更多白酒的经验和好酒推荐。

Power by DedeCms